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【單酶】β-葡聚糖酶

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產品規格:液體產品為塑料桶包裝,25kg/桶;固體產品為20kg/箱(袋)
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產品用途:β-葡聚糖酶水解NSP可以釋放營養物質(能量和蛋白)以降低腸胃內容物的黏度。

詳細介紹

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產品介紹

多聚β-D-葡萄糖酶是由四種由1,3鍵和兩個連續的1,4鍵連接的β-D-葡萄糖單位構成的。以上多聚β-D-葡萄糖酶實際上存在於所有穀類產品中(如大麥、黑麥、高粱、燕麥和小麥)。在釀造行業中,大麥是一種普通的碳水化合物添加劑,但是它的使用引起製造過程中的一些問題,特別是麥芽汁粘性的增加,而粘性增加是由樹膠狀、高分子重量含有1-3,1-4葡萄糖苷鍵的D-葡萄糖聚合物(β-葡聚糖)引起的。穀物(例如小麥、大麥和黑麥)與動物飼料相結合是動物的主要能量來源。但是,由於非澱粉多糖(NSP)的存在導致動物腸胃黏度增加,從而幹擾消化。選擇性糖酶如β-葡聚糖酶水解NSP可以釋放營養物質(能量和蛋白)以降低腸胃內容物的黏度。
產品原理

廣義而言,β-葡聚糖酶是一切能分解β-糖苷鍵鏈呈的葡萄糖聚合物的總稱。包括1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚糖酶,按作用方式不同分為內切和外切兩類。該酶可將β-葡聚糖降解成低分子量片段,使其失去親水性和粘性。
產品性能

1.溫度範圍:有效溫度範圍30-70℃,最適合作用溫度在50-60℃,短時間(<30min)內60-70℃有較高的酶活性。
2.PH範圍:有效pH範圍3.5-5.5,最適pH值範圍之間4.8-5.5。
產品性狀

1.產品規格:液體酶是褐色液體,20000u/ml;固體酶是灰白色粉末,酶活力50000u/g;食品級固體酶活力90000u/g。
2.液體酶pH(25℃):3.0-5.0,容重≤1.25g/ml;固體酶細度(0.4mm標準篩通過率):≥80%。
3.酶活力定義:pH4.8,溫度50℃條件下每分鍾產生1umol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位,以u/g(u/ml)表示。
應用方法

1.在啤酒生產中,糖化開始時加入,推薦加量為0.05-0.25L/t麥芽(酶活力以2萬單位計)。可以很好的降低麥汁黏度,加快過濾速度,提高麥芽溶出率,改善啤酒 官指標。
2.在飼料複合酶中,該酶所占的添加量0.02-0.2kg/t全價料(酶活力以2萬單位計)。可降解動物腸道內容物黏度,消除抗營養因子作用,提高動物的生長性能。
3.蔗糖行業在因受微生物感染而出現糖液黏度增加、過濾困難、結晶困難時使用。作為起始點的試驗添加量建議為0.05L/t幹基(酶活力以2萬單位計)。
包裝與貯存

液體產品為塑料桶包裝,25kg/桶;固體產品為20kg/箱(袋)。本品為生物活性物質,高溫、強酸、強堿將會引起失活,應防止太陽直曬,宜放在低溫幹燥處。
技術支持

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